Receta de Juani de Ana Sevilla
Ingredientes:
*TAMAÑO NORMAL:
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-130 gr. nata montar (para el cole de Leyre cambie por yogur de limón y quedó muy bien)
-120 gr. aceite girasol
-1 sobre levadura y 1 cta. tipo Royal (yo Royal) o 3 sobres de gaseosa
-260 gr. harina
-Ralladura 1 limón o gotas esencia
Preparación:
1- Precalentar el horno a 175º.
2- Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 4 min. 37º, vel.4.
3- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura , harina, y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
4- Volcar en un molde, encamisado (si es de silicona, sólo engrasado, si es de los buenos, si no, enharinar, y si es de metal: engrasado y enharinado, golpear el molde boca abajo en el fregadero para quitar el exceso de harina), dar unos golpecitos con la fuente contra la meseta para que no queden burbujas y hornear (175º) unos 40-45 minutos (yo 35).
Dejar enfriar y desmoldar.
Lo he congelado y al descongelarlo 4 minutos en microondas perfecto.
*TAMAÑO XXL:
-7 huevos L
-500 gr. azúcar
-pizca sal
-250 gr. nata montar
-230 gr. aceite girasol
-3 sobres gasificante (2 colores) o 2 sobres levadura tipo Royal
-500 gr. harina
-ralladura 2 limones o gotas esencia
Preparación:
1- Precalentar el horno a 175º.
2- Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 6 min. 37º, vel.4.
3- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, gasificante, harina, sal y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
4- Volcar en un molde de unos 36 x 26 cm. encamisado (engrasado y enharinado, golpear el molde boca abajo en el fregadero para quitar el exceso de harina), dar unos golpecitos con la fuente contra la meseta para que no queden burbujas y hornear (175º) unos 45-50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. Admite perfectamente la congelación.
