Flan de queso sin horno y sin azúcar

Ingredientes:

- 450 ml de leche entera. (También se puede hacer con semi o desnatada)
- 7 sobrecitos de Stevia de mercadona (o 90 gr azúcar).
- 1 sobre de cuajada
- 250 g de queso mascarpone (también podrían ser 8 quesitos o 125 gr de queso de untar cremoso).

Preparación:

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programa 12 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
2. Echamos la mezcla y cuando enfríe mételo en el frigorifico. Espera a que cuaje y sirve.

Pudding de pescado

Ingredientes:

- 300 g txaka Krissia.
- 5 huevos.
- 300 g bonito en escabeche (escurridos).
- 400 g leche evaporada.
- 6 pimientos del piquillo, escurridos.
- Sal.

Mayonesa o salsa rosa.

Preparación:

1. Forramos con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cm, aproximadamente. Reserve.
2. Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso, los huevos, el atún, la leche, los pimientos y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 6.
3. Programamos 12 minutos, 90º, velocidad 3. En realidad son 2 minutos cuando alcanza los 90º.
4. Echamos la mezcla en el molde (dándole unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Dejamos enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

5. Desmoldamos y servimos con mayonesa o salsa rosa.

La primera vez que lo hice me salió muy líquido y no cuajo bien. Creo que debería quitar el cubilete para que evapore más. 
A Cassi le gustó mucho. Al resto sin más.

Nochevieja y año nuevo

NOCHEVIEJA
- Queso con pimientos confitados
- Vieiras.
- Ensalada
- Chupito crema de verduras
- Pudin de pescado
- Conos salados con paté falso de centollo.

-Cortante.

- Merluza al horno.
- Guiso de ternera.

-Árbol de navidad con chocolate
Flan de queso


AÑO NUEVO
Ensalada
Cardo
Fritos
Jamón
Pulpo
Pimientos rellenos

Cordero/cabrito/gorrín asado

Más ideas:
Gazpacho con crujiente de jamón
Chupito de camembert con langostinos
Milhojas de salmón con crema de queso
filirecetillas.blogspot.com.es

Brie con pasta filo y pimientos confitados

Arroz con leche

Ingredientes:

- 1,5 litro de leche o leche de avena (con avena está listo en 20 minutos)
- 1 ó 2 ramas de canela
- Piel de un limón (solo parte amarilla)
- 250 gr de arroz
- 200 g de azúcar
- Canela en polvo

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas, echa la leche, la canela y la piel del limón en el vaso, pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1.
2. Echa el arroz por el bocal y programa 37 minutos, 90º, marcha atrás y velocidad 1. 
3. Añade el azúcar y programa 7 minutos, 90º, marcha atrás y velocidad 1.
4. Retira la canela y la piel del limón. Reparte el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvoréa con canela en polvo antes de servir o cuando esté frío.

Flan de café

Ingredientes:

Molde con caramelo líquido con una capacidad de litro y medio

Flan de café:
400 gr de nata para montar, con un 35% de materia grasa.
400 gr de leche entera
200 gr de café fuerte hecho en tu cafetera
1 bolsita de flan Royal® grande para 8 raciones (contiene azúcar y caramelo líquido)

Para hacer la nata montada con café:
100 gr de azúcar blanquilla o al gusto
1 cucharada de café soluble tipo Nescafé®
500 gr de nata para montar con 35,1% de materia grasa, muy frío

Preparación:

Abre la caja de flan y usa el caramelo líquido. Viértelo en los moldes o donde vayas a preparar el flan.. Reserva.

Para el flan de café: 
Introduce todos los ingredientes del flan y programa 10 minutos, 90º, velocidad 3. Vierte en el molde o moldes caramelizados la mezcla y deja cuajar de 1-4 horas dependiendo de si el flan es en porciones individuales o grande.

Para decorar con nata montada de café: Pulveriza el azúcar con el café soluble durante 20 segundos en velocidad 8.
Pon la mariposa, vierte la nata muyyyyy fría para montar y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Vigila y para la máquina cuando esté montada la nata. Introduce en una manga pastelera, decorar y a comer .

Ensalada de setas, gulas y beicon

Ingredientes: 

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

– 100 gr. de dados o tiras de beicon.

– 150 gr. de setas o boletus frescos, troceados.

– 150 gr. de gulas.

– 1 cucharadita de sal.

– 150 gr. de lechugas variadas.

– 100 gr. de queso de cabra en rulo, cortado en rodajas de 1 cm. y éstas en 4 trozos (esto no le puse).

Preparación:

La prepare sin máquina.

Tarta de langostinos

Ingredientes:

600 g de patatas cocidas.
4 huevos.
2 latas de atún o bonito ó 200 g aproximadamente.
80 g de aceitunas rellenas de anchoa.
60 g de pepinillos en vinagre.
Langostinos pelados y troceados al gusto.
300 gr o al gusto de mahonesa.

Para decorar:
600 gr de langostinos cocidos, añade algunos cuerpos picaditos a la ensaladilla y usa el resto para decorar.
Huevo hilado (es dulce pero me gustan el contraste) ó 3 yemas de huevo troceadas.

Preparación:

Cocer patatas y huevos.

Tendremos que dejar que las patatas se atemperen antes de mezclarlas con el resto de ingredientes. Una vez a temperatura ambiente vuelcalas en un cuenco grande, para que sea más fácil mezclar todo. 
Pon en el vaso los huevos sin las yemas -si las vas a usar para decorar, sinó al vaso :)- pelados y fríos, las aceitunas y los pepinillos y programa 2 segundos, velocidad 4. 
Viértelos en el cuenco. Usa algunos langostinos cocidos pelados y córtalos, añádelos en la mezcla. Añade el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla todo hasta que tengas una ensaladilla maravillosa.
Usa un aro de emplatar o el aro de algún molde de unos 22cm de diámetro y vierte la ensaladilla dentro, ayúdate de una cuchara para compactar la mezcla. Tiene que quedar bien durita para que al quitar el aro no se desmorone. Reserva.
Haz el brillo de la tarta, para ello mezcla en un vaso de agua fría la gelatina en polvo, calienta sin llegar a hervir y después deja que temple. Esperaremos un ratito antes de pincelar con ella los langostinos de la decoración. No te preocupes si ves que queda bastante líquida, es así. Con el frio endurecerá.
Desmolda con cuidado la tarta de langostinos y cubre la superficie y los laterales con una capa fina de mahonesa, si tienes una espátula te será de gran ayuda. Los laterales los decoraremos con huevo hilado o yemas de huevo troceadas y la superficie con las colas de los langostinos peladas y enteras. Una vez terminada la decoración, usa el brillo de la tarta y pincela los langostinos. Reserva en la nevera. Listo

Paté de quesos

Ingredientes:

-100 g nueces.
-170 g queso untar.
-100 g queso azul.
-150 g nata cocinar.
-Pimienta negra molida.

Preparación:

1- Picar las nueces 4 seg. vel. 4. Precalentar el horno a 180º y tostar unos 8-10 minutos. Dejar enfríar. (Ésto potenciará el sabor del fruto seco).
2- Rallar el queso curado con golpes de turbo.
3- Añadir el resto de ingredientes troceados y triturar, 1 min. vel.10. Agregar las nueces tostadas y mezclar bien.
Llevar el paté a la nevera para que tome consistencia y servir untado en panecillos, con colines.....

Saquitos de foie con paté de quesos

Ingredientes:

- Paté de queso y nueces.
- Hojas de pasta brick.
- Mantequilla fundida.
- Foie Gras de pato  Malvasia.
-Tiras de puerro o cebollino.

Preparación:

1- Hacer el paté de queso y nueces, y congelar unas horas, en moldes de bombones, tantos como saquitos vayamos a hacer.
2- Separar las láminas de pasta brick, pincelar, una de ellas con mantequilla fundida, pegar otra lámina encima, volver a pintar con mantequilla, para que sea más dócil al formar el saquito y cuadrar, colocar la lámina en forma de estrella (Así quedan más monos), un bombón helado de paté de queso y unos trocitos de Foie gras Malvasía encima. Cerrar cada saquito con tiras de puerro o cebollino.
3- Horno bien precalentado a 190º unos 12-15 minutos. Hasta que los bordes de los saquitos tomen color, para que queden bien crocantes.
Servir calientes.

Estaban muy buenos, pero sólo puse una lámina y se abrieron un poco. La próxima vez probaré con 2 y haré de gulas con setas y jamón o setas y langostinos.

Cuajada

Ingredientes:

- 1 l. leche fresca de oveja.
- 3-4 gotas de coagulante de la Ulzama (tpa óptima 55ºC, Para un litro entre 18-20 gotas). Si compro de la farmacia la tpa óptima son 37ºC.

Preparación:

1. Echamos la leche al vaso y programamos 15 minutos a 60ºC, controlamos, cuando llegue a temperatura lo dejamos un minuto más.

2. Echamos las gotas de coagulante en los recipientes y vertemos la leche encima. 

3. No mover en al menos 30 minutos, sino no cuajará.

Macarrones "pochos" con tomate y atún

Ingredientes:

- 50gr de aceite de oliva.
- 400gr de tomate (1 bote de tomate casero).
- 400gr de agua.
- 250gr de macarrones.
- 2 latas de atún.

Preparación:

Agrega el aceite y sofríe 7 minutos, 120ºC, velocidad 1 sin cubilete.
Ponemos en el vaso el aceite, el tomate y la sal y sofreimos 5 minutos, 120ºC, velocidad 1.
Sin retirar el sofrito anterior, vertemos el agua dentro del vaso, hervimos 5 minutos, 120ºC , velocidad 1.
Cuando termine el tiempo ponemos la mariposa, agregamos la pasta y programamos el tiempo que recomiende el paquete en temperatura 120ºC y velocidad 1.
Echamos el atún escurrido previamente y 20 segundos giro a la izquierda para que se junte con los macarrones. 


Ha salido una masa, jejeje!

Pimientos confitados

Mi receta:

- 340 g de pimientos asados descongelados.

- 120 g de azúcar moreno.

- 80 g de vinagre de manzana.

- 40 g de agua.

Preparación:

1. Troceamos los pimientos 5 segundos, velocidad 5.

2. Programamos 5 minutos, 120ºC, velocidad 1. No cubilete, poner cestillo.

(se me ha olvidado ponerle la marcha atrás, entonces me han salido más tipo mermelada)
5 minutos más a 120ºC con 50 ml de agua más.
La próxima vez probaré con vinagre de vino y azúcar normal a ver qué tal.

Receta original:

Pimientos confitados con piel

Ingredientes:
400gr pimientos rojos -yo he puesto también verdes-.
200gr azúcar(mejor azúcar moreno)
100gr vinagre
50gr agua

Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pizza

Ingredientes para 1 pizza de bandeja de horno:

- 12,5 g de levadura fresca.
- 25 g de aceite de oliva virgen extra.
- 100 g de agua.
- 200 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza).
- Una pizca de sal (media cucharadita de café).

Preparación:

1. Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 1 minuto,  37º, velocidad 1.

2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4. 

3. Echamos la harina y la sal al vaso. Tecla amasar, 1 minuto, vaso cerrado.

4. Retiramos la masa y dejamos levar entre 30 minutos y 1 hora. Poner en un bol con film transparente. 

5. Precalentamos el horno a 250º.

6. Extendemos la masa con el rodillo en un papel de horno, lo ponemos en la bandeja. 

7. Añadimos los ingredientes al gusto (tomate, philadelpia, setas picadas, bacon en trocitos, queso tipo parmesano rallado).

8. Horneamos, bajando la temperatura a 225º, en mi horno 15 minutos. (La receta original decía 20 minutos aprox.)

Puré de calabacín

Ingredientes:

- 2 calabacines grandes con piel.
- 1 patata pequeña.
- 1/4 cebolla. 
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra (hoy no le he echado xq no tenía)
- 600 ml de agua.
- Sal.
- 3 quesitos.

Preparación:

1. Lavamos, secamos y troceamos los calabacines en trozos grandes. Los echamos al vaso y ponemos Velocidad 5, 5 segundos. 
2. Añadimos la patata en rodajas, la cebolla, el agua y la sal.
3. Programamos 25 minutos, 120ºC, velocidad 1. Con el cubilete para que no salpique.
4. Agregamos los quesitos y trituramos 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10. 

Si queda demasiado espesa, añadimos un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

El próximo día probar con 400 ml de agua, ha quedado demasiado líquido.

Bollitos con perlas de chocolate Doowaps

Ingredientes:

- 110 g de leche entera a temperatura ambiente.
- 12,5 g de levadura fresca.
- 30 g de aceite de oliva tipo arberquina o en su lugar aceite de girasol.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla líquida (yo le he puesto un poco menos de azúcar y una cucharadita de azúcar avainillada).
- 250 g de harina de fuerza.
- 40 g de azúcar.
- Una pizca de sal fina.
- 50g de pepitas de chocolate.

Preparación:

1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, amasar (lo he hecho con la tecla amasar en dos veces).                                                                                              
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen (los he dejado 1 h 15 minutos).

5. Forma los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Yo he dividido la masa en dos partes, cada una en cuatro y cada una de estas cuatro en dos, así salen 16 bollos.
6. Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen (los he dejado 2 horas).

7. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos (En mi horno probaré la próxima vez 170º 8 minutos).

Nota: he leído que pintados con clara salen igual y así se aprovecha. 

Mermelada de melón

Ingredientes:

- 900 g. melón.
- 3 cucharadas rasas de azúcar.
- 1 limón (sin piel, ni pepitas, ni parte blanca).

Preparación:

1. Troceamos todos los ingredientes poniendo 20 segundos, velocidad 6.

2. Programamos 35 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.

3. Aproximadamente a los 10 minutos, le cambiamos el cubilete  por el cestillo, para dejarle que evapore más. 

Cuando enfría espesa.

Merluza al limón

Ingredientes:

- 5 filetes de merluza.
- 1/2 calabacín.
- 1 zanahoria.
- Champiñones.
- 1 limón.
- 2 ajos.
- Perejil.
- Vino blanco 90 ml.
- Agua 600 ml.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

- Ponemos en el vaso los ajos y el perejil 7 segundos velocidad 5.
- Echamos el aceite 2 minutos, 120ºC, velocidad 1.
- Introducir vino blanco, sal, zumo de 1/2 limón.

- Preparamos el varoma: en el hondo zanahoria, calabacín y champiñones en láminas.

- En la bandeja pescado encima de papel de horno, echamos perejil, sal, un chorrito de aceite de oliva y le ponemos por encima unas rodajas de limón.

- Programar 25 minutos, 120ºC, velocidad 1. Si queremos acabamos así.

Nota: Si queremos aprovechar la salsa la trituramos 5 segundos, velocidad 5. Podemos echarle unas gambas y poner mariposa, 2 minutos, velocidad 1, 100ºC.

Usar vaporera

Para usar la vaporera debe haber 250 ml de agua por cada 15 minutos.

Pollo a la cerveza

Ingredientes:

– 150 gr. de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 150 gr. de pimiento rojo
– 150 gr. de tomate natural triturado
– 50 m. de aceite de oliva
– 1 Kg. de pollo troceado o muslitos
– 280 gr. de cerveza
– sal y pimienta

Preparación:

En el vaso, echamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, trituramos a velocidad 5 durante 10 segundos. Echamos el tomate y el aceite y sofreímos durante 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado este tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo troceado. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 (comprobamos, a través del bocal, que la mariposa está bien colocada y no se sale).

Incorporamos la cerveza, la sal y la pimienta. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Comprobamos que es pollo está hecho pinchándolo con un cuchillo. Si todavía no está tierno, programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

*Sugerencia: Al final de la receta, en el vaso con la mariposa puesta, eche la salsa sobrante con 2 puñados de arroz y programe 15 minutos a velocidad 1 y 100º, salió un arroz exquisito para acompañar este plato.

Me salió mucha salsa y muy ligera. Quizás la próxima vez tendría que echarle maicena para espesar. 

Caldo de pollo

Ingredientes:

• 1200 ml. de agua (cuidado que no pase del máximo)
• 1 esqueleto de pollo
• 1 zanahoria en trozos
• 1/4 cebolla
• Unas ramitas de perejil
• Sal

Preparación:

1. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el pollo, la zanahoria pelada y cortada en dos, la cebolla y el perejil en el cestillo. Lo colocamos en su posición.

2. Cerramos el vaso y programamos 40 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.

3. Añadimos la sal al gusto y colamos. Guardamos bien cerrado hasta su uso.

Sopa de fídeos con caldo de pollo

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo;
• 300 gr. de fideos cabellín

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el caldo y llevamos a ebullición. Programamos 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.

2. Acabado el tiempo añadimos los fídeos por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura 120ºC, marcha atrás, velocidad 1.

3. Dejamos reposar un minuto en el vaso y servimos caliente.

Albóndigas al vapor y crema de verduras

He hecho a la vez, albóndigas y su salsa y verduras al vapor para hacer un puré de verduras.

Empezamos de abajo a arriba:

- En el vaso: ajo, cebolla, pimiento, aceite (salsa de albóndigas).

- En el cestillo: patatas en rodajas finas.

- En la vaporera honda: alubias verdes y zanahorias.

- En la bandeja de la vaporera: albóndigas.

Receta albóndigas 

Ingredientes:

Para las albóndigas unas 20 unidades:
- 400 g. carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera.
- 1 y 1/2 rebanadas de pan de molde.
- 40 gr de leche.
- 2 huevos.
- Unas ramitas de perejil fresco.
- Sal.
- Pimienta negra molida.


Para la salsa:
- 1 cebolla (yo media).
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate bien maduro o 3 cucharadas de tomate de bote.
- 50 g. aceite de oliva virgen extra.
- 100 g. vino blanco.
- 300 g. de agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.

Preparación:

Para preparar las albóndigas: 
1. Ponemos en un cuenco la carne picada y le añadimos el perejil, el pan untado en leche, los huevos, perejil, sal y pimienta. Podemos hacerlo en la MC+ (30 segundos velocidad 7) o a mano. Dejamos reposar un mínimo de 30 minutos para que tome cuerpo antes de dar forma a la carne para las albóndigas. 
2. Hacemos albóndigas y las colocamos en la bandeja de la vaporera. Reservamos.

Para la salsa: 
1. Sin enjuagar el vaso, añadimos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate (si es crudo, sino después de este paso), y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y troceamos 6 segundos en velocidad 4 . Sofreímos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1, sin poner el cubilete.
2. Cuando acabe el tiempo,añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta (y el tomate frito) y programamos 33 minutos, 120 ºC, marcha atrás y velocidad 1, y coloca la vaporera con las albóndigas en su posición y tapamos.

3. Cuidado para no quemarnos al retirarlas. Las colocamos en una fuente y echamos la salsa por encima, dejamos reposar unos minutos mientras mezclamos bien con la salsa. Listo.

Sepia al ajillo

Ingredientes:

- 500 g. de sepia.

- 2 dientes de ajo.

- 25 g. de aceite.

- Perejil fresco, 2-3 ramicas.

- Una pizca de sal.

Preparación:

1. Introducimos en el vaso los ajos y el perejil, tapar y triturar 6 segundos velocidad 6. Después 1-2 golpes de turbo.

2. Bajamos los ingredientes hacia el fondo. Añadimos aceite 5 minutos, velocidad 1, 120ºC. 

3. Colocamos la mariposa.

3. Añadimos la sepia troceada y un pelín de sal, sofreímos 20 minutos, temperatura 120ºC, marcha atrás, velocidad 1.

Sorbete de mandarina

Ingredientes para 4 personas:

- 500 g de mandarina.
- 150 g de azúcar.
- 1 limón pelado. 
- 50 ml de agua.

Preparación:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva de 5-10.

2.Añadimos las mandarinas congeladas, los limones, y el agua. Cerramos el vaso y metemos por el bocal la espátula para ir dando vueltas y ayudando a que se trituré de forma homogénea. No programamos tiempo a velocidad 10 y vamos observando hasta ver una textura cremosa.

3. Servimos inmediatamente en copas.

Goxua

Ingredientes:

- Nata.
- Crema pastelera.
- Sobaos o bizcochos de soletilla.
- Caramelo o azúcar quemado con soplete.
- Para emborrachar los bizcochos: 100 ml de agua, 100 g azúcar y 25 ml de ron.

Preparación:

1. Poner una capa de nata.
2. Encima una capa de bizcochos de soletilla o sobaos emborrachados, que previamente habremos pasado por el almibar hecho con agua, azúcar y ron (calentar hasta que se forma almíbar).
3. Poner una capa de crema pastelera.
4. Añadir caramelo o azúcar y quemar.

La próxima vez usar bizcochos y emborracharlos más.

Crema pastelera

Ingredientes:

- 500 ml leche.
- 50 g. maizena.
- 1 huevo.
- 3 yemas.
- 80 g. azúcar.
- 1 cucharada de azúcar avainillado.

Preparación:

1. Echar todos los ingredientes al vaso y programar 10 minutos, 100 ºC, velocidad 3. Marcha atrás.

La crema me ha quedado muy rica de sabor pero con diferente consistencia abajo y arriba. La próxima vez probar a disolver la maizena en leche fria para que la consistencia sea más homogénea.

Montar nata

Ingredientes:

- 500 ml nata Milbona Lidl - muy fría (30 minutos en congelador).
- 80 gr de azúcar.
- 1 cucharada rasa de queso de untar Hacendado.

Preparación:

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso. Poner la mariposa y programar 5 minutos a velocidad 3(sin poner el cubilete, para ver y controlar que no se nos pase y hagamos mantequilla!!

Puré de calabaza

Ingredientes

Risotto de setas

Ingredientes para 4 personas:

- 200 g. de arroz.
- Una ramita de perejil picado.
- 45 g. de parmesano rallado (yo utilice Grana Padano de Mercadona).
- 125-150 g. de setas. 
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 30 g. de mantequilla fría.
- 100 ml de vino blanco seco.
- 1 litro de caldo de pollo (muy fuerte para mi gusto, mejor agua o mitad y mitad). Unos 100 ml más de agua para la próxima.
- Sal.
- Pimienta (opcional).
- Un poco de zumo de limón (1/4)

Preparación:

1. Pelamos la cebolla y los ajos, añadimos dos cucharadas de la mantequilla y rehogamos todo 1 minuto/tecla Rehogar. 
2. Agregamos el arroz y rehogamos 1 minuto/tecla Rehogar/tecla Marcha atrás. 
3. Añadimos el vino y el caldo y lo cocemos 15 minutos/95 °C/velocidad 1/tecla Marcha atrás, con el orificio de llenado sin tapar. 
4. Echamos las setas picadas y el perejil, y prosiguimos con la cocción 8 minutos/95 °C/velocidad 1/tecla Marcha atrás. 
5. Sazonamos el risotto con sal, pimienta y el zumo de limón; echamos el parmesano y el resto de la mantequilla, y programamos 10 segundos/velocidad 3/tecla Marcha atrás. 
6. Servimos enseguida.

Mermelada de pera

Ingredientes:

- 800 g. peras maduras.
- Zumo de un limón.
- 3 cucharadas rasas de azúcar.

Preparación:

1. Echar al vaso las peras sin piel ni corazón en trozos. Triturar 15 segundos, aumentando velocidad 5-7-9.
2. Programamos 25 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 1.
3. Triturar con el turbo.

Empanada de atún

Ingredientes:

Masa de empanada.

Para el relleno:
- 300 g de cebolla (opcional)
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de pimiento verde
- 150 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 50 g de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de bonito en escabeche o en aceite de oliva (según gusto)
Se le podrían añadir: 2 huevos duros, 300 g de cebolla, aceitunas negras deshuesadas bien picadas...

1 huevo batido para pintar la empanada.

Preparación:

1. Realizar la receta Masa para Empanada.
2. Ponemos en el vaso,  los pimientos rojos y verdes (la cebolla), el tomate, el aceite y el azúcar y la sal. Trituramos 5 segundos velocidad 5.
3. Con la espátula bajamos los restos al fondo de la jarra con la ayuda de la espátula y programamos 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
Retiramos a un recipiente y añadimos el bonito desmenuzado y escurrido.

4. Dividir la masa de la empanada en dos partes iguales. Colocar un papel de hornear espolvoreado de harina sobre la bandeja del horno y extender una de las masas sobre él, intentado darle a la misma, con la ayuda de un rodillo, la forma del papel y la bandeja.
5. Verter el relleno de la empanada sobre la masa y extender de forma uniforme. Esparcir sobre el relleno el huevo duro picado.
6. Sobre una superficie plana y espolvoreada de harina, extender el resto de la masa con ayuda del rodillo hasta conseguir una lámina que pueda cubrir la masa de la bandeja de hornear. Cubrir con la masa el relleno de la empanada y cerrar los bordes de la misma con la ayuda de un tenedor.
7. Marcar sobre la empanada sin romper la masa, líneas superficiales a modo de adorno con la ayuda de un tenedor y pintar con la yema de huevo batido. Hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180/200 ºC.

Masa de empanada

Esta receta original fue extraída del blog Monsieur Cuisine fácil.

Ingredientes:

- 450 g. harina de fuerza.
- 90 g. mantequilla o manteca de cerdo.
- 50 ml de aceite.
- 100 ml de agua (si se prefiere 50 ml de agua y 50 ml de vino blanco).
- 1 huevo.
- 25 g. de levadura fresca.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 huevo para pintar.

Preparación:

1. Introducir el agua (o el agua con el vino), el aceite, la mantequilla en la jarra y mezclar. 1 Minuto, Velocidad 2, 37 °C
2. Añadir el huevo, la levadura y mezclar. 5 Segundos, Velocidad 4, 0 °C
3. Incorporar la harina, la sal y mezclar. 15 Segundos, Velocidad 6, 0 °C
4. Amasar. 2 Minutos, Velocidad 1, 0 °C
5. Verter el contenido en un bol esparcido con harina, tapar con un paño limpio y húmedo y dejar reposar hasta que doble su volumen. 

Si no la vais a hacer en el momento se puede dejar en el frigorífico una vez doblado el volumen. Tener en cuenta que el frío enlentece mucho el proceso.

Con estas cantidades sale una empanada muy grande, prácticamente para toda la bandeja de horno.