Ingredientes:
- 1 l. leche fresca de oveja.- 3-4 gotas de coagulante de la Ulzama (tpa óptima 55ºC, Para un litro entre 18-20 gotas). Si compro de la farmacia la tpa óptima son 37ºC.
Preparación:
1. Echamos la leche al vaso y programamos 15 minutos a 60ºC, controlamos, cuando llegue a temperatura lo dejamos un minuto más.2. Echamos las gotas de coagulante en los recipientes y vertemos la leche encima.
3. No mover en al menos 30 minutos, sino no cuajará.
